Salade tiède de quinoa avec tomates et roquette

Recette de salade tiède de quinoa avec tomates et roquette

La salade tiède de quinoa avec tomates et roquette est une recette simple mais pleine de saveurs. Le quinoa, ingrédient star, apporte une texture légère et moelleuse à cette salade, tandis que les tomates juteuses et la roquette poivrée ajoutent fraîcheur et intensité. Ce plat est idéal pour un déjeuner léger ou comme accompagnement pour un dîner. Facile à préparer, il peut être servi tiède pour un maximum de saveurs, ou à température ambiante selon vos préférences.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de quinoa
• 200 g de tomates cerises
• 100 g de roquette fraîche
• 1 avocat (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
• 2 cuillères à soupe de noix grillées (pignons, amandes effilées ou noisettes, selon votre goût)

Étapes de préparation :

1. Cuisson du quinoa
Commencez par rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide pour éliminer l'amertume naturelle. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez le quinoa et faites-le cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les grains aient absorbé toute l'eau. Égouttez-le si nécessaire, puis laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes.

2. Préparer les tomates et la roquette
Pendant que le quinoa cuit, rincez les tomates cerises et coupez-les en deux. Rincez également la roquette et laissez-la égoutter. Si vous utilisez de l'avocat, coupez-le en tranches fines juste avant de servir pour éviter qu'il ne s'oxyde.

3. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette émulsionnée et parfumée. Vous pouvez ajuster l'acidité en ajoutant plus ou moins de citron selon votre goût.

4. Assemblage de la salade
Une fois que le quinoa est tiède, mélangez-le délicatement avec les tomates cerises coupées en deux, la roquette et la vinaigrette dans un grand saladier. Remuez doucement pour ne pas écraser les ingrédients tout en permettant à la vinaigrette de bien enrober le quinoa et les légumes.

5. Ajoutez les garnitures
Disposez les tranches d’avocat sur le dessus de la salade si vous en utilisez. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une note herbacée supplémentaire. Enfin, saupoudrez la salade de noix grillées (pignons, amandes ou noisettes) pour apporter une touche de croquant.

6. Servir
Servez immédiatement la salade tiède dans des assiettes. Vous pouvez également la laisser reposer à température ambiante si vous préférez une salade plus fraîche. Cette recette est parfaite telle quelle, mais peut également être accompagnée de pain complet ou d’autres plats selon vos préférences.

Astuces pour personnaliser votre salade tiède de quinoa

Cette salade tiède de quinoa est une base idéale pour de nombreuses variantes et adaptations selon vos goûts ou les ingrédients disponibles. Voici quelques idées pour personnaliser cette recette :

1. Ajoutez des protéines

Pour rendre cette salade encore plus complète, vous pouvez ajouter des protéines végétales ou animales :

• Pois chiches : Ajoutez des pois chiches grillés pour une touche de croquant et un supplément de protéines végétales.
• Tofu mariné : Faites mariner du tofu dans un peu de sauce soja et de citron, puis faites-le griller avant de l’ajouter à la salade.
• Œufs pochés : Un œuf poché ou un œuf dur coupé en quartiers peut également être un bon complément protéiné pour cette salade.

2. Expérimentez avec les légumes

Vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons ou de vos préférences. Voici quelques suggestions :

• Courgettes rôties : Faites rôtir des tranches de courgettes au four avec un peu d'huile d'olive et du sel, puis ajoutez-les à la salade pour une saveur plus intense.
• Épinards frais : Remplacez ou complétez la roquette avec des feuilles d'épinards frais pour un goût plus doux.
• Avocat : L'avocat apporte une texture crémeuse qui se marie très bien avec le quinoa.

3. Jouez avec les herbes fraîches

Les herbes fraîches ajoutent une dimension aromatique supplémentaire à cette salade. En plus du basilic, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme :

• Menthe : La menthe fraîche donne une note rafraîchissante qui contraste agréablement avec la douceur des tomates.
• Coriandre : Pour une touche plus exotique et parfumée, essayez d'ajouter un peu de coriandre fraîche.

4. Variez les noix et les graines

Les noix et les graines ajoutent du croquant et des saveurs riches à cette salade. Voici quelques idées pour changer de textures :

• Graines de tournesol ou de citrouille : Grillées à sec, elles apportent une saveur légèrement noisettée et un croquant agréable.
• Amandes effilées : Légèrement grillées, elles apportent une note subtile et élégante à la salade.

Pourquoi cette salade tiède est-elle un choix parfait ?

La salade tiède de quinoa, tomates et roquette est un plat complet qui associe légèreté, saveur et texture. Le quinoa apporte une source de glucides complexes et de protéines végétales, tandis que les tomates juteuses et la roquette légèrement poivrée ajoutent fraîcheur et vivacité au plat. La simplicité de la vinaigrette au citron et à l'huile d'olive rehausse les saveurs naturelles des ingrédients, sans les masquer.

Cette salade est idéale pour les repas rapides en semaine, mais elle peut aussi être un excellent accompagnement pour des plats plus élaborés lors de dîners entre amis ou en famille. De plus, elle est facile à personnaliser en fonction de vos préférences personnelles ou des ingrédients de saison, ce qui en fait une recette polyvalente et adaptable.

En conclusion, la salade tiède de quinoa avec tomates et roquette est un plat à la fois sain et savoureux, rapide à préparer et à décliner selon vos envies. Parfait pour toutes les occasions, elle séduit par ses saveurs fraîches, sa texture équilibrée et son côté réconfortant.